中国人不爱吃糖了吗?“糖果一哥”陷入“甜蜜陷阱”

原标题:中国人不爱吃糖了吗?“糖果一哥”陷入“甜蜜陷阱”

产品创新速度落后于消费升级速度

将被时代淘汰

中国人似乎不爱吃糖了。

当可乐雪碧被称为“肥宅快乐水”、当标榜“低脂低糖”的轻食产品充斥于朋友圈时,减糖正成为大势所趋。因此,糖果企业纷纷跌入“甜蜜陷阱”,业绩不振。

德芙、士力架市场份额下滑,好时销售大幅下降,金帝巧克力则沦为中粮“弃子”。

昔日的“糖果一哥”徐福记也不能置身事外,甚至一度传出被雀巢兜售的消息。

重压之下,徐福记等开始求新求变。这一次,还能有消费者买单吗?

“甜蜜陷阱”

在今年春节前夕,徐福记推出了和以往完全不同的产品——“坚果+糖点”礼盒,这是徐福记自成立以来首次进军坚果市场。

徐福记积极寻求转型的背后,是其发展进入瓶颈期。

资料显示,创办于1992年的徐福记,在散装年糖和包装年糖市场,长期位居第一。2011年,雀巢以17亿美元收购了徐福记60%的股权。

然而从2014年开始,中国糖果市场开始进入下行通道。

数据显示,中国糖果市场份额于2014年至2016年期间持续萎缩,到2016年总销售额下跌至850亿元,当年规模糖果企业亏损数量达38家。在之后的2016至2018年,我国糖果产量分别为352万吨、331万吨、288万吨,下降速度不断加快。

战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊表示,中国糖果行业经过三十多年高速发展,最近几年已疲态尽显,消费升级的趋势以及大健康意识的不断深化,成为糖果销售增长的最大阻碍。“对传统糖果类企业而言,其产品集中在含糖、含脂肪等热量较高的领域,这对追求健康的消费者以及三高人群并不友好。”

在这样的大背景下,徐福记同样也业绩承压。

2011年,徐福记营业收入达到了51.58亿元,净利润为6.76亿元。在被雀巢控股后,徐福记却没能延续此前的高速增长。虽然雀巢并未对外公布徐福记的具体业务表现,但却多次传出徐福记被兜售的消息。此外,2019年,有机构数据显示,徐福记年收入在50亿元左右。

对于目前徐福记的收入状况,中国新闻周刊向徐福记求证,徐福记有关负责人表示不便透露。

蹭“坚果”热度

相比低迷的糖果市场,坚果领域则是近年来最火热的食品赛道之一。

数据显示,2019年规模以上坚果炒货企业收入1766.4亿元,同比增长8.7%,利润总额107.9亿元,增长7.92%。

即便置于整个休闲食品领域,坚果也是目前最炙手可热的品类。

根据阿里平台休闲零食2019年11月的销售数据显示,坚果以21.3%的份额占据休闲零食最大的销售品类。

更重要的是,坚果市场还远未达到饱和程度,仍然有较大的上升潜力。

数据显示,杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五类坚果,我国人均年消费量仅为0.23kg,同期美国、日本和全球平均水平分别是中国的8倍、2倍和2倍。随着国内消费能力的进一步提升,高端炒货消费渗透率进一步下沉,国内坚果市场仍有较大增长空间。

不过在徐雄俊看来,如今坚果炒货市场巨头林立,徐福记想要突围并非易事。

2018年底,商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》指出,目前休闲零食仍是一个进入门槛低、做大做强的门槛却很高的行业。大大小小的休闲零食企业就高达上万家,导致该行业同质化严重,低价竞争现象严峻。

目前,A股中炒货坚果类业务的休闲食品公司就有7家,分别为三只松鼠、好想你、恰恰食品、来伊份、盐津铺子、甘源食品以及良品铺子。徐福记此番跨界,免不了与这些品牌正面对决。

对此,徐福记有关负责人告诉中国新闻周刊,目前单纯的坚果产品在市场上已屡见不鲜,相比独立的坚果产品,混搭的多品类礼箱更容易让消费者喜欢。因此公司将坚果和糖点零食混搭,并设置不同的价格,满足多层次的消费需求。

很显然,徐福记希望依托坚果行业的大健康属性,再叠加自己的品牌效应和规模效应,为公司带来全新的增长引擎。

然而,卖了近30年糖果的徐福记,突然转向坚果,消费者会买单吗?

产品力不足

徐福记现任CEO苏强此前接受媒体采访时表示,公司目前背负着三大压力,一是品类多样化的取舍;二是品牌年轻化的突围;三是产品健康化的需求。

食品产业分析师朱丹蓬表示,徐福记的问题,归根结底是产品创新速度落后于消费升级的速度。

据报道,徐福记共有1000多个品类。多品类的好处是可以对冲单一品类业绩变化的风险,但另一方面也使得业务不够聚焦,加大了业务的复杂性。

此次徐福记虽然一次性推出9款坚果零食,但在全公司产品数量中占比不足1%,难以从根本上扭转公司“甜蜜”属性。

产品力不强表现在消费场景上,则是徐福记“春节依赖症”严重。资料显示,徐福记散装糖果在新年的销售占比达到了65%。

然而在消费水平不断提升,食品休闲属性越发凸显的当下,徐福记的“年糖”属性严重制约了企业发展。除了节日场景之外,徐福记在消费者心目中的存在感并不强烈。

要想打赢“年仗”,不但产品要跟上,渠道也不能拖后腿。

过去,徐福记更多铺货于大型商超卖场,便于消费者集中采购。但随着生活节奏的加快,人们购买习惯的改变,便利店渠道越来越受到重视。

资料显示,在目前食品饮料主销渠道中,便利店店铺增量较快。然而走访北京多家品牌便利店,均未找到徐福记的身影。

而线上渠道的弱势,更是令徐福记错失了零食电商飞快崛起的红利。

尼尔森研究显示,2020年1至7月份,快消品销售额同比增长4%,其中线上渠道销售额同比增长32%,线下渠道销售额同比下降5%。以良品铺子为例,公司2019年线上收入占比高达48%。

目前徐福记电商渠道营收占比虽然正不断提升,但没有彻底改变线上渠道弱势的现状。

朱丹蓬还指出,疫情的反复,也会对年节糖果的销量造成较大的冲击。尤其今年提倡就地过年后,走亲访友等场景会大幅减少,徐福记的突围,还需进一步发力。

责任编辑:朱学森 SN240

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